Leckeres kokoskuchen mit vanillepudding, blitzschnell & lecker ! Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.

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Ofen auf 180°C vorheizen.
Eine Springform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen.
Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
Kokosraspeln unter den Teig heben.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben.
Für etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Während der Kuchen backt, den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten.
Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den abgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden und mit Vanillepudding füllen.
Die obere Hälfte des Kuchens wieder aufsetzen und optional mit Kokosraspeln dekorieren.

Bewahre den Kuchen in Frischhaltefolie auf, damit er frisch bleibt.

Erhitze die Stücke vorsichtig in der Mikrowelle für ein warmes Dessert.

Serviere mit frischen Beeren oder Schlagsahne für extra Genuss!

Verwende hochwertige Vanille für intensiveren Geschmack im Pudding.