Description
Delicious süßkartoffel bowl mexikanischer art Rezept mit detaillierten Anweisungen und Nährwertangaben.
Ingredients
Scale
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1 Tasse Quinoa, ungekocht
- 1 Avocado, in Scheiben
- 1/2 Tasse Mais, frisch oder aus der Dose
- 1 Tomate, gewürfelt
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Limette, ausgepresst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zur Garnitur
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Süßkartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gewürzten Süßkartoffeln auf ein Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Tomaten klein schneiden und mit den Bohnen in eine Schüssel geben.
- Eine Limette auspressen und den Saft über die Tomaten und Bohnen geben.
- Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander würzen und gut vermischen.
- Nach dem Rösten die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel die gerösteten Süßkartoffeln mit der Bohnen-Tomaten-Mischung anrichten.
- Die Avocadowürfel auf die Bowl legen.
- Nach Belieben mit Joghurt oder Salsa garnieren und servieren.
Notes
Lagere Reste in luftdichten Behältern.
Erhitze die Bowl in der Mikrowelle.
Serviere mit frischem Koriander obenauf.
Für mehr Geschmack, addiere Limettensaft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop