Description
Dieses einfache Nudelgericht ist der Inbegriff von Komfortessen. Mit nur wenigen Zutaten entsteht in kürzester Zeit eine herrlich cremige, herzhafte Sauce, die perfekt zu jeder Pastasorte passt. Die Zwiebeln sorgen für süß-würzige Aromen, während die Sahne alles in eine samtige Hülle taucht – ein echter Familienliebling, der auch Gäste begeistert.
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z. B. Fusilli, Penne, Spaghetti)
- 2 große Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Gemüsebrühepulver oder 100 ml Brühe
- 1 EL Butter oder neutrales Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
Optional:
- 100 g Hähnchenschinken (fein geschnitten)
- 1 TL Senf oder Paprikapulver für mehr Würze
- Etwas Nudelkochwasser zum Binden der Sauce
Instructions
- Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
- Währenddessen Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen, mit einer Prise Salz bestreuen und ca. 10–15 Minuten glasig bis goldbraun schmoren.
- Mit Sahne und Brühe ablöschen, nach Belieben mit Pfeffer, Muskatnuss und Senf würzen. Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Optional Hähnchenschinken separat anbraten und zur Sauce geben.
- Nudeln abgießen, zur Sauce geben und gut vermengen. Falls nötig, mit etwas Kochwasser verdünnen.
- Mit Kräutern garnieren und sofort servieren.
Notes
Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und Margarine verwenden, Hähnchenschinken durch geräucherten Tofu ersetzen.
Wer es würziger mag, kann mit Chili oder Paprika nachhelfen.
Passt auch gut mit Erbsen, Spinat oder gebratenen Champignons.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15