Description
Diese Honig-Senf-Zitronen-Vinaigrette ist ein einfaches, schnelles und vielseitiges Dressing, das jedem Salat Frische und Geschmack verleiht. Mit wenigen Zutaten gelingt dir ein aromatisches Dressing, das du problemlos an deine Vorlieben anpassen kannst. Ideal für den Alltag, da es günstig und in kurzer Zeit zubereitet ist.
Ingredients
Scale
- 3 EL Olivenöl (kaltgepresst)
- 1 EL Honig (flüssig oder leicht erwärmt)
- 1 EL Senf (mittelscharf oder Dijon-Senf)
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
Instructions
- Zitrone auspressen und den Saft durch ein Sieb geben, um Kerne zu entfernen.
- Honig und Senf in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Zitronensaft langsam dazugeben und weiterrühren, damit sich die Zutaten verbinden.
- Das Olivenöl tröpfchenweise unter Rühren einarbeiten, um eine cremige Emulsion zu erhalten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Optional die fein gehackte Knoblauchzehe unterrühren.
- Vor dem Servieren die Vinaigrette nochmals gut verrühren.
Notes
Die Vinaigrette hält sich gut verschlossen im Kühlschrank 4–5 Tage. Vor Gebrauch gut schütteln.
Für eine vegane Variante den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen.
Bei Bedarf die Säure oder Süße durch mehr Zitronensaft oder Honig anpassen.
Zum Emulgieren das Öl langsam zugeben und ständig rühren.
Die Vinaigrette passt zu grünen Salaten, Gemüse, als Marinade und Dip.
- Prep Time: 5