Description
Blumenkohlsteak mit cremiger Pfefferrahmsauce ist ein einfaches, sättigendes Gericht, das durch das Rösten des Blumenkohls und die würzige Sauce begeistert. Es vereint knackiges Gemüse mit einer samtigen, leicht pikanten Sauce und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Das Rezept ist unkompliziert, günstig und schnell zubereitet.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 3 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Pfefferrahmsauce:
- 1 EL Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 1 EL grüner Pfeffer (aus dem Glas, leicht zerdrückt)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Blumenkohl putzen, waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Steaks beidseitig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25–30 Minuten rösten, dabei einmal wenden.
- Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Schalotte glasig dünsten.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen.
- Grünen Pfeffer, Senf und Zitronensaft einrühren.
- Sauce köcheln lassen, bis sie cremig eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blumenkohlsteaks mit der Sauce anrichten und servieren.
Notes
Die Sauce kann vegan zubereitet werden, indem Butter und Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Das Rösten im Ofen sorgt für gleichmäßige Bräunung und zarte Steaks.
Die Sauce sollte langsam einkochen, damit sie cremig wird und nicht anbrennt.
Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern und Sauce vor dem Servieren erwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30