Description

Marokkanische Shakshuka ist ein aromatisches Gericht, das mit frischen Tomaten, Paprika und Gewürzen zubereitet wird. Pochierte Eier verleihen ihm eine cremige Textur. Das Gericht ist einfach, preiswert und vielseitig. Perfekt für jede Tageszeit.

Ingredients

Scale

4 frische Eier
1 große Zwiebel
2 rote Paprika
4 reife Tomaten oder 1 Dose gehackte Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Cayennepfeffer (optional, je nach Schärfewunsch)
1 TL gemahlener Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Olivenöl
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Optional: Zitronensaft

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Instructions

Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten würfeln, falls frisch.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin 5 Minuten glasig dünsten. Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Knoblauch zugeben und 1 Minute mitrösten. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander und Cayennepfeffer einrühren.
Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Optional Zitronensaft zugeben.
Mulden in die Sauce drücken und Eier vorsichtig hinein aufschlagen. Pfanne abdecken. Eier 6–8 Minuten bei niedriger Hitze pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist.
Mit Petersilie oder Koriander bestreuen und sofort servieren.

Notes

Pochiere die Eier bei niedriger Hitze, damit sie zart bleiben.

Für eine mildere Variante Cayennepfeffer reduzieren oder weglassen.

Shakshuka schmeckt frisch am besten, Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.

Alternative Zutaten wie Zucchini oder Auberginen passen gut ins Rezept.

Frisches Brot eignet sich hervorragend zum Dippen.

Prep Time: 15
Cook Time: 20