Description
Der Kohlrabi Salat ist ein erfrischendes, knackiges Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt. Er eignet sich perfekt als leichte Beilage oder gesunder Snack und bringt frischen Geschmack auf den Teller. Dank seines einfachen Dressings und der knackigen Textur überzeugt der Salat in jeder Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Kohlrabi
- 1 Apfel (optional)
- 3 EL Joghurt (natur) oder Sauerrahm
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Kohlrabi schälen, waschen und raspeln oder in feine Stifte schneiden.
- Apfel waschen, entkernen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden (optional).
- Joghurt, Apfelessig, Honig und Öl in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kohlrabi und Apfel mit dem Dressing vermengen.
- Petersilie oder Schnittlauch fein hacken und unterheben.
- Salat 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.
Notes
Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber auch einige Stunden ziehen.
Für eine cremigere Variante Joghurt durch Crème fraîche ersetzen.
Mit Senf oder Zitronensaft kann das Dressing nach Belieben variiert werden.
Kohlrabi gibt es meist ganzjährig, er ist jedoch besonders im Frühjahr frisch und knackig.
- Prep Time: 10