Description

Knusprig, saftig und frisch – dieser Fischburger verbindet eine knusprige Panade mit zartem Fischfilet und einer frischen Joghurtsauce. Einfach zubereitet und perfekt für alle, die Lust auf eine leckere Alternative zum klassischen Burger haben. Ideal für den schnellen Genuss zuhause oder das sommerliche Grillfest.

Ingredients

Scale

Für den Fischburger:

4 Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Seelachs, ca. 150 g pro Stück)
Salz und Pfeffer
100 g Mehl
2 Eier
150 g Panko-Paniermehl (alternativ Semmelbrösel oder zerstoßene Cornflakes)
2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl zum Braten

Für die Sauce:

150 g Joghurt (oder Mayonnaise)
1 TL Zitronensaft
1 TL Senf
1 TL Honig
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:

4 Burgerbrötchen (z. B. Brioche oder Sesambrötchen)
Blattsalat
Tomatenscheiben
Gurkenscheiben
Optional: Rote Zwiebelringe oder Avocadoscheiben

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Instructions

Fischfilets trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Drei Teller vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier, Panko-Paniermehl.
Fisch zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und zuletzt im Panko-Paniermehl wenden.
Öl in einer Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Fischfilets 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sauce Joghurt, Zitronensaft, Senf, Honig und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Burgerbrötchen aufschneiden und leicht rösten.
Brötchen mit Salat, Tomaten und Gurken belegen. Fischfilet darauflegen. Sauce großzügig verteilen. Optional Zwiebelringe oder Avocado hinzufügen.
Brötchen zusammensetzen und servieren.

Notes

Für besonders knusprige Panade Panko verwenden.

Brate den Fisch bei mittlerer Hitze, damit die Panade nicht verbrennt.

Die Sauce kann je nach Geschmack mit frischen Kräutern verfeinert werden.

Die Burger schmecken frisch am besten, vorbereitete Fischfilets und Sauce können getrennt gelagert werden.

Vegane Alternativen funktionieren gut mit Tofu oder Gemüse-Patties.

Prep Time: 15
Cook Time: 10