Description
Eine einfache, gesunde und vielseitige Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und mit frischem Gemüse sowie aromatischen Gewürzen begeistert. Perfekt für den Alltag, um Reste zu verwerten oder als ausgewogene Hauptspeise.
Ingredients
Scale
- 200 g Reis (Basmati oder Jasmin)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 Möhre, geraspelt
- 100 g Brokkoli, in kleine Röschen
- 1 Handvoll TK-Erbsen
- 2 EL Sojasauce (glutenfrei, salzreduziert)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl oder Rapsöl
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Koriander)
Optional:
- 100 g gebratene Hähnchenschinkenstreifen oder Rindfleisch
- 1 Ei, verquirlt
- Chiliflocken oder Sambal Oelek für Schärfe
Instructions
- Reis gründlich unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
- Reis mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz kochen, bis er gar ist. Anschließend mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten.
- Möhre und Brokkoli hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Zucchini, Paprika und Erbsen dazugeben und unter Rühren weitergaren, bis das Gemüse bissfest ist.
- Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Sojasauce unterrühren.
- Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Nach Bedarf mit Wasser oder Öl befeuchten.
- Optional: Verquirltes Ei oder gebratenes Fleisch unterheben und kurz garen.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Tiefkühlgemüse kann direkt verwendet werden.
Für vegane Variante ohne Ei und tierische Produkte zubereiten.
Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Öl hinzufügen, damit die Pfanne saftig bleibt.
Glutenfreie Sojasauce oder Tamari verwenden, falls nötig.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20