Description
Zartes Hähnchen trifft auf eine herrlich cremige Kräutersauce – dieses Gericht ist die perfekte Kombination aus Herzhaftigkeit und Frische. Ideal für ein unkompliziertes Familienessen oder als besonderes Sonntagsgericht. Die frischen Kräuter verleihen der sahnigen Sauce ein feines Aroma, während das Hähnchen zart in der Pfanne gart. Alles in einer Pfanne, schnell gemacht und unglaublich lecker.
Ingredients
Für das Hähnchen:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Olivenöl
Für die Sauce:
- 2 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 250 ml Geflügelbrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser
- 1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter nach Wahl (z. B.):
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 2 EL Schnittlauch, gehackt
- 1 EL Dill, gehackt
- 1 TL Thymian, frisch
Optional:
- 1 TL körniger Senf
- 1 Prise Muskat
- 2 EL geriebener Parmesan
Instructions
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne Butter schmelzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mit anschwitzen.
- Mit Brühe ablöschen, Sahne einrühren. Senf hinzufügen und gut verrühren.
- Speisestärke mit Wasser verrühren, in die Sauce geben, unter ständigem Rühren leicht einköcheln lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat und ggf. Parmesan abschmecken.
- Kräuter einrühren und das Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Bei niedriger Hitze 8–10 Minuten ziehen lassen.
- Mit Beilage nach Wahl servieren.
Notes
Die Sauce kann mit weiteren Kräutern nach Geschmack ergänzt werden.
Für eine laktosefreie Variante kann pflanzliche Sahne verwendet werden.
Perfekt vorzubereiten: Hähnchen und Sauce getrennt aufbewahren und vor dem Servieren kombinieren.
Auch als Ofengericht möglich: Alles in eine Form geben und bei 180 °C ca. 20 Minuten überbacken
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25