Description

Diese entzündungshemmende Kurkuma-Hühnersuppe ist eine wohltuende Mahlzeit, die den Körper wärmt und gleichzeitig mit wertvollen Inhaltsstoffen unterstützt. Das aromatische Zusammenspiel von Kurkuma, Ingwer, frischem Gemüse und zartem Hähnchen macht die Suppe zu einer gesunden und leckeren Wahl – ideal bei Erkältungen oder einfach für kalte Tage.

Ingredients

Scale

500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
1 Liter alkoholfreie Hühnerbrühe
2 Karotten
1 Stange Sellerie
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer
1 EL Kurkumapulver (oder 2 EL frisch geriebene Kurkuma)
2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

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Instructions

Karotten und Sellerie waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig andünsten.
Kurkumapulver einrühren und kurz mit anrösten.
Hähnchenstücke hinzufügen und leicht anbraten.
Karotten, Sellerie und Brühe dazugeben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Notes

Suppe im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar, gut verschlossen aufbewahren.

Eignet sich hervorragend zum Einfrieren in Portionen.

Für vegane Variante Huhn durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen und Gemüsebrühe verwenden.

Frische Kurkuma sorgt für intensiveren Geschmack, sollte aber gut geschält werden.

Prep Time: 15
Cook Time: 45