Description

Dieses Rezept für eingelegte Kirschtomaten mit roten Zwiebeln und Gurken ist eine frische und vielseitige Beilage, die sich einfach zubereiten lässt. Ideal für sommerliche Mahlzeiten, Grillabende oder als schmackhafte Ergänzung zu Brot und Käse. Mit wenigen Zutaten zauberst du ein köstliches, knackiges Einlegegemüse, das du gut vorbereiten kannst. Perfekt für alle, die schnelle und gesunde Rezepte lieben.

Ingredients

Scale

Gemüse:

300 g Kirschtomaten (rot oder gemischt)
1 große Salatgurke
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe (optional)
Einige Zweige frischer Dill oder Petersilie

Sud:

250 ml Apfelessig oder Weißweinessig (ohne Alkohol)
250 ml Wasser
2 EL Zucker
2 TL Salz
1 TL schwarze Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
1 Lorbeerblatt pro Glas

Optional:

½ TL Chiliflocken
1 TL Honig (statt Zucker)
Ein kleines Stück frischer Ingwer (geschält)

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Instructions

Kirschtomaten waschen und Stielansätze entfernen.
Gurke waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden (optional).
Kräuter waschen und trocken schütteln.
Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblatt in einem Topf mischen.
Sud langsam erhitzen, bis er leicht köchelt, aber nicht kocht.
Optional Ingwer und Chiliflocken hinzufügen und eine Minute ziehen lassen.
Einmachgläser sterilisieren und Gemüse abwechselnd einschichten.
Kräuterzweige zwischen das Gemüse legen.
Heißen Sud in die Gläser gießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
Gläser fest verschließen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Notes

Die eingelegten Tomaten halten sich im Kühlschrank ca. 10–14 Tage.

Gläser und Zutaten sauber verwenden, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Variiere die Zutaten nach Geschmack, z. B. mit anderen Kräutern oder Gewürzen.

Für eine mildere Süße Honig statt Zucker verwenden.

Eingelegtes Gemüse nicht einfrieren, um die Knackigkeit zu erhalten.

Prep Time: 15
Cook Time: 10