Description
Diese Kartoffeltaschen verbinden eine knusprige Hülle mit einer cremigen Spinat-Frischkäse-Füllung. Sie sind herzhaft, sättigend und lassen sich vielseitig variieren. Perfekt als Hauptgericht, Snack oder Fingerfood – einfach zuzubereiten und für viele Gelegenheiten geeignet.
Ingredients
Scale
Für ca. 8–10 Taschen
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Ei (oder 1 EL Speisestärke + 1 EL Wasser als Ersatz)
- 2 EL Butter
- 3–4 EL Mehl (je nach Konsistenz)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Füllung:
- 200 g TK-Blattspinat (aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 150 g Frischkäse natur oder mit Kräutern
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 EL geriebener Parmesan oder Rinderschinkenwürfel
Zum Braten:
- Öl oder Butter
Instructions
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und mit einem Stampfer zerdrücken.
- Butter, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zu den Kartoffeln geben. Mehl esslöffelweise einarbeiten, bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht.
- Zwiebel fein würfeln und in wenig Öl glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Spinat gut ausdrücken, mit Frischkäse, Zwiebel, Knoblauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Parmesan oder Schinken würzen.
- Teig auf bemehlter Fläche in ca. 8–10 Portionen teilen, flach drücken. Jeweils einen Löffel Füllung in die Mitte geben, Teig zusammenklappen und Ränder gut verschließen.
- Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Taschen von beiden Seiten goldbraun braten (je ca. 3–4 Minuten). Alternativ bei 180 °C Umluft 20–25 Minuten backen.
- Warm servieren, z.B. mit Dip oder Salat.
Notes
Für vegane Variante Ei durch Speisestärke ersetzen, Frischkäse durch pflanzliche Alternative.
Taschen lassen sich vorbereiten, im Kühlschrank lagern oder einfrieren.
Beim Einfrieren Taschen einzeln vorfrosten und gut verpacken.
Teig nicht zu feucht lassen, sonst klebt er beim Formen.
Optional Kräuter oder Käse im Teig untermischen für mehr Geschmack.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 20