Description
Diese Quiche vereint cremigen Feta mit aromatischem Spinat in einer knusprigen Mürbeteigkruste. Sie ist einfach zuzubereiten, wandelbar und schmeckt warm oder kalt – perfekt für Mittagessen, Brunch oder Picknick.
Ingredients
Scale
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 300 g frischer oder TK-Spinat (aufgetaut und ausgedrückt)
- 200 g Feta-Käse
- 3 Eier
- 200 ml Kochsahne oder pflanzliche Alternative
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Teig zubereiten: Mehl, Butter und Salz verkneten. Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Zu einer Kugel formen, abdecken und 30 Minuten kühl stellen.
- Spinatfüllung vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. In Öl glasig anbraten. Spinat zugeben, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Form vorbereiten: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Quicheform einfetten.
- Teig ausrollen: Auf bemehlter Fläche ausrollen, in die Form legen. Ränder andrücken. Boden mit Gabel einstechen.
- Blindbacken: Backpapier auf den Teig legen, mit Hülsenfrüchten beschweren. 10 Minuten vorbacken. Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen.
- Füllung einfüllen: Spinat auf dem Teigboden verteilen. Feta zerbröseln und darüber streuen. Eier mit Sahne verquirlen, würzen und über die Füllung gießen.
- Backen: Im Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und gestockt ist.
- Abkühlen lassen: Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
Tiefkühlspinat immer gut ausdrücken.
Optional mit Senf den Teigboden bestreichen für mehr Würze.
Kräuter wie Dill oder Petersilie passen hervorragend.
Für Varianten: Tomaten, Pilze, Zucchini oder Hähnchenschinken ergänzen.
Feta kann durch Ricotta, Mozzarella oder veganen Käse ersetzt werden.
Für glutenfreie Variante: glutenfreie Mehlmischung verwenden.
Für vegane Variante: pflanzliche Sahne, Ei-Ersatz und Margarine nutzen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 40