Description
Diese Erdbeer-Cheesecake-Häppchen sind perfekt für den Sommer, fürs Buffet oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Kein Backen, kein Aufwand – nur Frische, Cremigkeit und pure Freude. Sie lassen sich gut vorbereiten und begeistern bei jedem Anlass.
Ingredients
Scale
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Creme:
- 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Schlagsahne
- 80 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
- Saft von ½ Zitrone
- 3 Blätter Gelatine oder entsprechender Ersatz
Für das Topping:
- 250 g frische Erdbeeren
- 1 EL Zucker (optional)
- 1 TL Zitronensaft
- Optional: 1 TL Speisestärke oder 1 Blatt Gelatine
- Frische Minze zum Garnieren (optional)
Zusätzlich:
- Form (ca. 20 × 20 cm)
- Backpapier
Instructions
- Form vorbereiten: Backpapier in eine rechteckige Form legen, Ränder überstehen lassen.
- Boden herstellen:
Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen. In die Form geben und fest andrücken. 15 Minuten kalt stellen. - Creme zubereiten:
Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Frischkäse mit Zucker, Vanille und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine auflösen, 2–3 EL Creme einrühren, dann unter die ganze Masse rühren. Sahne vorsichtig unterheben. - Creme einfüllen:
Auf den Keksboden streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. - Topping kochen:
Erdbeeren klein schneiden, mit Zucker und Zitronensaft 5–7 Minuten köcheln. Wer mag: Stärke oder Gelatine einrühren. Abkühlen lassen. - Topping verteilen:
Auf die fest gewordene Creme geben und glatt streichen. Noch einmal 1 Stunde kühlen. - Schneiden & Servieren:
Dessert vorsichtig aus der Form heben. In Würfel schneiden, nach Wunsch mit Minze oder Erdbeerscheiben dekorieren.
Notes
Ideal zum Vorbereiten am Vortag.
Auch mit anderen Früchten möglich (Himbeeren, Mango).
Für Gläser geeignet, wenn du keine Würfel schneiden möchtest.
Vegan möglich mit entsprechenden Ersatzprodukten.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20