Description

Der Arme-Leute-Ehemann Auflauf ist ein bodenständiges, günstiges und vielseitiges Gericht. Mit einfachen Zutaten zauberst du ein herzhaftes Essen, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt. Perfekt für Tage, an denen wenig Zeit und ein kleiner Geldbeutel kein Hindernis für ein leckeres Abendessen sein sollen.

Ingredients

Scale

600 g Kartoffeln (festkochend)
400 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Oregano (getrocknet)
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Ei
100 ml Milch
Öl zum Braten

Optional:

1 kleine Zucchini oder Karotte (geraspelt)
TK-Erbsen oder Mais
1 TL Senf oder Zitronensaft für Frische

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Instructions

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Optional Gemüse raspeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Gemüse (optional) zugeben und mitbraten.
Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten. Gemüsebrühe angießen und würzen mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Oregano. 2–3 Minuten köcheln lassen.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform einfetten.
Kartoffelscheiben und Hackfleisch abwechselnd in die Form schichten, mit Kartoffeln abschließen.
Ei und Milch verquirlen, über den Auflauf gießen.
Geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Auflauf ca. 35–40 Minuten backen, bis Kartoffeln gar und Käse goldbraun sind.
5–10 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren.

Notes

Kartoffeln sollten dünn geschnitten werden für gleichmäßiges Garen.

Hackfleisch kann durch Putenhack oder vegetarische Alternativen ersetzt werden.

Gemüse lässt sich flexibel variieren oder weglassen.

Eier-Milch-Mischung sorgt für Bindung und Cremigkeit.

Wer es cremiger mag, kann Frischkäse oder Schmand in die Mischung geben.

Auflauf kann vorbereitet und gekühlt später gebacken werden.

Ideal als preiswertes, schnelles Familienessen.

Prep Time: 20
Cook Time: 40