Description
Dieses Knoblauchbrot ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem ein frisches, herrlich duftendes Brot auf dem Tisch haben wollen. Ohne Kneten, ohne Hefeangst – einfach, schnell und voller Geschmack!
Ingredients
Scale
Für den Teig:
- 400 g Weizenmehl (Type 550 oder 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
Für die Knoblauchbutter:
- 3–4 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 50–60 g Butter oder vegane Margarine
- 1 TL getrocknete Kräuter oder 1 EL frische gehackte Kräuter
- Salz nach Geschmack
Optional:
- Geriebener Käse (vegan oder klassisch)
- Chili-Flocken
- Frische Petersilie zum Bestreuen
Instructions
- Teig herstellen: Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Wasser zugeben und alles mit einem Löffel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht kneten!
- Teig ruhen lassen: Schüssel abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
- Backform vorbereiten: Eine Kastenform oder Auflaufform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Teig einfüllen: Den Teig vorsichtig in die Form geben, glattstreichen und weitere 15–20 Minuten ruhen lassen.
- Knoblauchbutter zubereiten: Butter schmelzen, Knoblauch und Kräuter einrühren, mit Salz abschmecken.
- Ofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Teig bestreichen: Hälfte der Knoblauchbutter über den Teig geben.
- Backen: Brot 30–35 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
- Nach dem Backen: Mit restlicher Knoblauchbutter bestreichen, ggf. mit frischer Petersilie bestreuen.
- Abkühlen lassen: Brot 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und servieren.
Notes
Der Teig ist weich – das ist gewollt. Kein Kneten nötig!
Für mehr Würze: Käse oder Chili in die Butter geben.
Teig kann über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Schmeckt auch am nächsten Tag aufgebacken wunderbar.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 35