Description
Diese knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen sind eine wunderbare Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Käse. Sie eignen sich hervorragend als Snack, Beilage oder kleine Vorspeise. Das Rezept ist einfach, gesund und lecker – perfekt für alle, die gerne schnell und ohne großen Aufwand kochen. Die Bällchen werden im Ofen gebacken, was sie fettärmer macht als frittierte Varianten, und dennoch erhalten sie eine herrlich knusprige Oberfläche. Mit wenigen Zutaten und einfachen Arbeitsschritten kannst du ein Gericht zaubern, das bei Jung und Alt beliebt ist.
Ingredients
- 3 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)
- 200 g Feta-Käse
- 2 Eier (Größe M)
- 80 g Mehl (alternativ glutenfrei)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl (zum Bestreichen)
- Optional: Chiliflocken für etwas Schärfe
Instructions
- Zucchini waschen und grob raspeln.
- Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die frische Petersilie klein schneiden.
- Den Feta mit den Händen oder einer Gabel zerbröseln.
- Zucchini, Feta, Eier, Mehl, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.
- Kleine Bällchen aus der Masse formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Bällchen mit Olivenöl leicht bestreichen, damit sie beim Backen knusprig werden.
- Die Bällchen etwa 25–30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Bällchen wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig knusprig werden.
- Die fertigen Bällchen warm servieren.
Notes
Um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, ist das Ausdrücken der Zucchini sehr wichtig.
Die Bällchen lassen sich gut vorbereiten und schmecken sowohl warm als auch kalt.
Für eine vegane Version können Eier und Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Alternativ können die Bällchen in der Pfanne mit etwas Öl goldbraun gebraten werden, wenn kein Backofen verfügbar ist.
Die Zugabe von Kräutern und Gewürzen kann individuell angepasst werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30