Description
Dieses Rezept für Hähnchen mit Gemüse aus der Pfanne ist schnell, einfach und vielseitig. Es eignet sich perfekt für den Alltag und lässt sich flexibel an deinen Geschmack anpassen. Mit frischem Gemüse und zartem Hähnchen zauberst du in maximal 35 Minuten ein gesundes und leckeres Gericht.
Ingredients
Scale
Für 2 Portionen
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–400 g)
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Karotte
- 1 Handvoll Brokkoliröschen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL getrockneter Oregano
- ½ TL Kurkuma (optional)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) zum Bestreuen
- Optional: 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser
- Optional: 1 TL Tomatenmark oder Senf
- Optional: 1 EL Crème fraîche oder pflanzliche Alternative
Instructions
- Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Zitronensaft würzen. Kurz marinieren lassen.
- Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zucchini in Scheiben, Karotte schälen und in Stifte oder Scheiben schneiden, Brokkoli in kleine Röschen teilen, Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Öl (1 EL) in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen bei mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun anbraten (5–7 Minuten). Nicht überfüllen. Hähnchen herausnehmen und warm halten.
- Falls nötig, 1 EL Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Karotten und Brokkoli zugeben und 2–3 Minuten anbraten.
- Zucchini und Paprika hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist. Optional einen Schluck Gemüsebrühe zugeben und bei Bedarf mit Deckel kurz dünsten.
- Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen.
- Optional Tomatenmark, Senf und Gemüsebrühe einrühren. Kurz köcheln lassen, eventuell Crème fraîche unterrühren.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Sofort servieren, pur oder mit Beilage nach Wahl.
Notes
Pfanne nicht überfüllen, sonst gart das Fleisch nicht richtig und das Gemüse wird matschig.
Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit variieren.
Die Soße ist optional, macht das Gericht aber besonders aromatisch und saftig.
Beim Aufwärmen etwas Flüssigkeit zugeben, damit nichts austrocknet.
Für eine vegane Variante einfach Hähnchen durch Tofu ersetzen und Crème fraîche weglassen oder pflanzlich ersetzen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20