Description

Dieser Apfel-Crumble-Käsekuchen vereint auf einzigartige Weise die Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens mit der fruchtigen Frische von Äpfeln und der knusprigen Textur eines Crumble-Toppings. Er ist vielseitig, einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Kaffeeklatsch, ein festliches Dessert oder einfach für den Genuss zwischendurch.

Ingredients

Scale

250 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter (kalt und in Stückchen)
500 g Frischkäse
200 g Schmand
3 Eier
2 große Äpfel (säuerlich und fest)
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 EL Speisestärke

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Instructions

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) fetten oder mit Backpapier auslegen.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Zimt vermengen.
Für den Crumble Mehl, 100 g Zucker und Salz vermischen. Butter in Stücken zugeben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Etwa ein Drittel der Streusel für den Belag zurückbehalten.
In einer anderen Schüssel Frischkäse, Schmand, Vanillezucker, Speisestärke und 50 g Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist.
Zwei Drittel der Streusel gleichmäßig in die Springform drücken und fest als Boden formen.
Apfelwürfel auf den Boden verteilen.
Käsekuchenmasse vorsichtig auf die Äpfel gießen und glattstreichen.
Restliche Streusel locker auf der Oberfläche verteilen.
Kuchen ca. 50–60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung leicht fest.
Nach dem Backen mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank.

Notes

Für einen knusprigeren Crumble die Butter kalt verwenden und die Streusel nicht zu fein verkneten.

Äpfel können je nach Saison durch anderes Obst ersetzt werden.

Kuchen vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen oder leicht gekühlt genießen.

Für eine leichtere Variante Zucker reduzieren oder alternative Süßungsmittel verwenden.

Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank 3–4 Tage.

Prep Time: 25
Cook Time: 50