Description
Dieses cremige Hähnchen-Risotto mit frischem Spinat verbindet herzhaften Geschmack mit leichter Frische. Es ist ideal für alle, die ein unkompliziertes, sättigendes Gericht suchen – perfekt für den Alltag, Gäste oder auch zum Vorbereiten.
Ingredients
Scale
Für das Hähnchen:
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Für das Risotto:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Risottoreis (z. B. Arborio)
- 700 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Butter
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 100 g Babyspinat oder TK-Spinat
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss (nach Geschmack)
Optional:
- Zitronensaft
- Frische Petersilie
Instructions
- Hähnchen in Würfel schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen, Hähnchen anbraten, herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im gleichen Topf glasig dünsten.
- Risottoreis hinzufügen, 1–2 Minuten anschwitzen.
- Nach und nach heiße Brühe zugeben, dabei ständig rühren.
- Spinat kurz vor Ende unterrühren, zusammenfallen lassen.
- Hähnchen zurück in den Topf geben, Butter und Parmesan unterheben.
- Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken, ggf. mit Zitronensaft verfeinern.
- Mit Petersilie garnieren und servieren.
Notes
Risottoreis verwenden (Arborio oder Carnaroli).
TK-Spinat vorher auftauen und ausdrücken.
Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser zugeben.
Optional weitere Zutaten wie Pilze oder Kräuter ergänzen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 35