Description
Dieser im Ofen geröstete Shrimp-Cocktail mit Old Bay ist eine einfache, aber eindrucksvolle Vorspeise. Die Garnelen werden würzig mariniert, im Ofen geröstet und mit einer frischen, selbstgemachten Cocktailsauce serviert. Ideal für Gäste, Feste oder einfach als köstlicher Snack zwischendurch.
Ingredients
Scale
Für die Garnelen:
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt, mit oder ohne Schwanz)
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Old Bay-Gewürzmischung
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Zitrone
Für die Cocktailsauce:
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Naturjoghurt
- 1 TL mittelscharfer Senf
- ½ TL Worcestershiresauce (alkoholfrei oder weggelassen)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren:
- Frische Zitronenscheiben
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill)
- Blätter von Kopfsalat oder Rucola
Instructions
- Vorbereitung:
Garnelen vollständig auftauen (falls gefroren) und gründlich trocken tupfen. - Marinieren:
In einer großen Schüssel Olivenöl, Old Bay, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen. Garnelen hinzufügen und gut durchmischen. - Backofen vorheizen:
Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. - Garnelen rösten:
Die marinierten Garnelen auf dem Backblech verteilen, sodass sie nicht übereinanderliegen. Auf mittlerer Schiene ca. 8–10 Minuten rösten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. - Cocktailsauce zubereiten:
In einer Schüssel Tomatenmark, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren. - Servieren:
Garnelen auf Salatbett oder Teller anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren und zusammen mit der Cocktailsauce servieren.
Notes
Für ein milderes Aroma weniger Old Bay verwenden.
Wer keine Worcestershiresauce mag, kann sie durch Sojasauce oder etwas Balsamico ersetzen.
Die Garnelen schmecken auch kalt als Snack oder auf Salat.
Die Sauce lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10