Description
Knusprige Kroketten mit einer cremigen Füllung aus zartem Hähnchen und Gemüse – ein perfektes Comfort Food, das Spaß macht und vielseitig einsetzbar ist.
Ingredients
Scale
- 300 g gekochtes Hähnchenfleisch, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, fein gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- ½ TL getrockneter Thymian
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl (oder Panko)
- Öl zum Frittieren oder Backen
Instructions
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Karotte darin 5 Minuten anschwitzen.
- Mehl einrühren und 2 Minuten mitgaren.
- Hühnerbrühe und Milch langsam einrühren, köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
- Hähnchen und Erbsen unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, abkühlen lassen.
- Füllung zu Kroketten formen, bei Bedarf kühlen.
- Kroketten zuerst in verquirltem Ei, dann in Paniermehl wenden.
- Kroketten frittieren (3–4 Minuten) oder bei 200 °C backen (ca. 20 Minuten), bis sie goldbraun sind.
Notes
Die Kroketten können auch vegetarisch mit Pilzen oder anderem Gemüse gemacht werden.
Für extra Knusprigkeit Panko verwenden.
Im Ofen gebacken sind sie eine fettärmere Alternative zum Frittieren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 25