Description

Dieses Gericht ist mein persönlicher Favorit, wenn es darum geht, mit wenig Aufwand maximalen Geschmack auf den Tisch zu bringen. Saftiges Hähnchen, aromatische Zitronenbutter und herrlich geröstetes Ofengemüse – alles auf einem Blech. Ideal für stressfreie Abende, für Gäste oder einfach, wenn man sich etwas Gutes tun möchte.

Ingredients

Scale

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenschenkel oder 2 große Hähnchenbrustfilets
60 g Butter
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL getrockneter Thymian
½ TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Zitronenscheiben zum Garnieren
Frische Petersilie zum Bestreuen

Für das Gemüse (optional):

3 kleine Kartoffeln, in Spalten geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, frische oder getrocknete Kräuter

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Instructions

Vorbereitung:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Zitronenbutter herstellen:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einrühren. Gut verrühren und kurz beiseitestellen.
Hähnchen vorbereiten:
Hähnchenteile auf das Backblech legen und großzügig mit der Zitronenbutter bestreichen. Bei Schenkeln auch etwas Butter unter die Haut geben. Zitronenscheiben darauflegen.
Gemüse vorbereiten (optional):
Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen. Rund um das Hähnchen auf dem Blech verteilen.
Backen:
Auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen. Nach 25 Minuten etwas von der Butter über das Hähnchen träufeln. Für extra knusprige Haut zum Schluss 3–5 Minuten Grillfunktion verwenden.
Servieren:
Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und direkt servieren.

Notes

Puten-Bacon: Optional über das Hähnchen legen – für eine würzige Note.

Hähnchenschinken statt Schinken: Wer etwas deftigeres möchte, kann zerkleinerten Hähnchenschinken untermischen.

Rind statt Schweinefleisch: Wenn du möchtest, lässt sich das Rezept auch mit kleinen Rinderfiletstücken abwandeln – allerdings ändern sich dann die Garzeiten.

Ohne Alkohol: Dieses Rezept enthält selbstverständlich keinerlei Wein oder alkoholische Zutaten. Die Zitrone sorgt allein für die nötige Frische.

Prep Time: 10
Cook Time: 45