Description
Der Cowboy-Fleischlaib kombiniert saftiges Rinderhack mit würzigen Kräutern und Gewürzen zu einem herzhaften Laib, der außen knusprig und innen zart ist. Dazu passt der cremige Kartoffel-Auflauf perfekt, der mit Käse überbacken wird und eine angenehme Würze durch Muskatnuss erhält. Dieses Gericht ist ideal für Familienessen, gesellige Abende und alle, die klassische Hausmannskost lieben – schnell, günstig und unglaublich lecker.
Ingredients
Für den Fleischlaib:
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel (glutenfreie Alternative möglich)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
Für den Kartoffel-Auflauf:
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 200 ml Sahne oder fettarmer Joghurt
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter oder Öl für die Form
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Fleischlaib Hackfleisch, gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und Tomatenmark in einer Schüssel gut vermengen.
- Aus der Mischung einen länglichen Laib formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fleischlaib von allen Seiten 3–4 Minuten anbraten.
- Fleischlaib auf ein Backblech legen und im Ofen 45–50 Minuten backen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel in Ringe schneiden.
- Auflaufform einfetten und Kartoffel- sowie Zwiebelscheiben abwechselnd schichten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Sahne oder Joghurt gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
- Käse auf dem Auflauf verteilen.
- Kartoffel-Auflauf ca. 45 Minuten mitbacken, bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
- Nach Belieben mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Fleischlaib kann ohne Anbraten gebacken werden, verlängert die Backzeit dann um ca. 10 Minuten.
Für eine kalorienärmere Variante fettarmen Joghurt statt Sahne verwenden.
Glutenfreie Semmelbrösel oder Paniermehl sind möglich.
Auflauf mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu trocken wird; in den letzten 10 Minuten die Folie entfernen.
Fleischlaib und Auflauf lassen sich gut vorbereiten und am nächsten Tag frisch aufbacken.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 50