Description

Diese cremige Hähnchen-Gnocchi-Suppe ist nicht nur besser als das Original von Olive Garden – sie ist einfacher, günstiger und in nur wenigen Schritten selbst gemacht. Mit zartem Hähnchen, fluffigen Gnocchi, frischem Gemüse und einer sämigen Brühe ist sie das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Ideal für kalte Tage, aber auch an jedem anderen Tag ein echter Genuss.

Ingredients

Scale

1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, in Scheiben
1,2 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe
2 Hähnchenbrüste (oder 200 g Hähnchenschinken), in Stücke geschnitten
400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
200 ml Sahne (oder Kochsahne)
1 Handvoll frischer Babyspinat (oder TK-Spinat, gut abgetropft)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL italienische Kräuter
1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2 EL geriebener Parmesan, etwas Zitronensaft, Chiliflocken

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Instructions

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig braten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
Karotten und Sellerie dazugeben und 4–5 Minuten anbraten.
Brühe angießen, Hähnchenbruststücke einrühren und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Gekochtes Hähnchen ggf. zerpflücken und zurück in den Topf geben.
Gnocchi und Sahne hinzufügen, 2–3 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind.
Spinat einrühren und mit Thymian, italienischen Kräutern, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Optional: Parmesan und einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
Heiß servieren und nach Belieben mit Basilikum garnieren.

Notes

Spinat: TK-Spinat gut ausdrücken, damit die Suppe nicht zu dünn wird.

Gnocchi: Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, Gnocchi separat kochen.

Sahneersatz: Pflanzliche Sahne macht das Gericht vegan.

Vegetarisch: Hähnchen durch gebratene Pilze oder Kichererbsen ersetzen.

Würziger: Mit einer Prise Chili oder Paprika abschmecken.

Prep Time: 10
Cook Time: 25