Description
Diese griechischen Hühnerfrikadellen mit Tzatziki-Salat bringen Urlaubsstimmung direkt auf den Teller.
Saftig, würzig und herrlich frisch – das perfekte Gericht für heiße Tage, gesellige Abende oder ein schnelles, gesundes Mittagessen.
Der cremige Tzatziki-Salat rundet die Frikadellen ideal ab und sorgt für ein mediterranes Geschmackserlebnis.
Ingredients
Für die Hühnerfrikadellen:
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 2 EL gehackte Petersilie (frisch)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl zum Braten
Für den Tzatziki-Salat:
- 1 große Salatgurke
- 250 g griechischer Joghurt
- 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Dill, gehackt (alternativ Petersilie oder Minze)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional zum Servieren:
- Vollkorn-Fladenbrot oder Pita
- Tomatenscheiben
- Rote Zwiebelringe
- Schwarze Oliven
Instructions
1. Frikadellen vorbereiten:
– Das Hähnchenhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Senf, Petersilie, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
– Alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
– Mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen formen und flach drücken.
2. Frikadellen braten:
– Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
– Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 4–5 Minuten goldbraun braten.
– Alternativ im Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.
3. Tzatziki-Salat zubereiten:
– Gurke grob raspeln, mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
– Das Gurkenwasser mit den Händen oder einem Tuch gut ausdrücken.
– In einer Schüssel Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Dill, Salz und Pfeffer verrühren.
– Die gut ausgedrückten Gurken unterheben und alles vermischen.
4. Servieren:
– Frikadellen mit dem Tzatziki-Salat anrichten.
– Optional mit Fladenbrot, Tomaten, Zwiebeln und Oliven servieren.
Notes
Für noch mehr Frische etwas Zitronenzeste über den Tzatziki reiben.
Die Frikadellen lassen sich auch grillen – ideal für Sommerabende.
Wer keinen Dill mag, kann ihn durch Minze oder Petersilie ersetzen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20