Description
Dieser würzige Süß-Honig Tortellini-Nudelsalat ist die perfekte Kombination aus herzhaft und süß, frisch und sättigend. Die gefüllten Tortellini sorgen für den besonderen Biss, während das Honig-Senf-Dressing dem Salat eine feine, angenehme Würze verleiht. Ideal für jede Gelegenheit – ob als Beilage, leichtes Mittagessen oder Party-Snack.
Ingredients
Scale
- 400 g frische Tortellini (am besten mit Käsefüllung)
- 3 EL Honig
- 2 EL Senf (mittelscharf)
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Tortellini hineingeben und nach Packungsanleitung etwa 3–5 Minuten al dente kochen.
- Tortellini in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, Apfelessig und Olivenöl gründlich verrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Rote Zwiebel fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren und Oliven entsteinen und halbieren. Basilikum oder Petersilie grob hacken.
- Tortellini in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Oliven hinzufügen. Das Dressing darüber gießen.
- Alles vorsichtig vermengen, damit das Dressing die Zutaten gleichmäßig umhüllt, ohne die Tortellini zu zerdrücken.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren mit Basilikum oder Petersilie garnieren.
Notes
Für mehr Frische können Sie Gurken- oder Paprikawürfel hinzufügen.
Der Salat hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage, schmeckt aber frisch am besten.
Für eine vegane Variante Honig durch Agavendicksaft ersetzen und vegane Tortellini verwenden.
Dressing separat aufbewahren, wenn der Salat transportiert oder später serviert wird.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5