Description
Diese Reisbowl kombiniert würzige Garnelen mit einer fruchtigen Mango Salsa auf einer Basis aus lockerem Reis. Sie ist leicht, gesund und perfekt für alle, die frische und zugleich herzhafte Mahlzeiten lieben. Ideal für warme Tage und schnelle Zubereitung.
Ingredients
Scale
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
- 200 g Langkornreis
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Optional: 1/2 Avocado, in Scheiben
Instructions
- Reis spülen und kochen:
Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. In leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und leicht abkühlen lassen. - Mango Salsa zubereiten:
Mango, rote Zwiebel, Chili, Koriander und Limettenschale in einer Schüssel vermengen. Limettensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. - Garnelen marinieren:
Garnelen mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. 5–10 Minuten ziehen lassen. - Garnelen braten:
Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind. - Anrichten:
Reis in Schüsseln verteilen, Mango Salsa daraufgeben. Garnelen und optional Avocadoscheiben darauf anrichten.
Notes
Mango kann durch Ananas, Pfirsich oder andere Früchte ersetzt werden.
Chili kann nach Geschmack dosiert oder weggelassen werden.
Garnelen können durch Tofu oder Hähnchen ersetzt werden.
Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum passen hervorragend als Topping.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20