Description
Dieses Rezept verbindet knusprig gebratenen Reis mit einem frischen, scharfen Garnelen Salat. Die harmonische Kombination aus Texturen und Aromen macht es zu einem vielseitigen Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Ideal für alle, die leichte, aber geschmackvolle Mahlzeiten lieben.
Ingredients
Scale
- 250 g Langkornreis (gekocht und abgekühlt)
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt (nach Geschmack anpassen)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 1 Limette (Saft und Abrieb)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Reis nach Packungsanweisung kochen. Vollständig abkühlen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank lagern.
- In einer Schüssel Limettensaft, Chili, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen. Garnelen hinzufügen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
- Paprika, rote Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Koriander vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
- Garnelen in einer erhitzten Pfanne mit Olivenöl 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Garnelen zum Gemüse in die Schüssel geben.
- Reis portionsweise in derselben Pfanne anbraten, dabei 3–4 Minuten ungerührt lassen, bis er goldbraun und knusprig wird. Danach vorsichtig umrühren und weitere 3 Minuten braten.
- Reis auf Teller verteilen und den scharfen Garnelen Salat darauf oder daneben anrichten. Mit Koriander und Limettenabrieb garnieren.
Notes
Für weniger Schärfe Chili reduzieren oder durch mildes Paprikapulver ersetzen.
Reis idealerweise vor dem Braten gut trocknen lassen, damit er knusprig wird.
Garnelen können durch andere Meeresfrüchte oder Tofu ersetzt werden.
Glutenfreie Sojasauce verwenden, falls benötigt.
Salat und Reis separat aufbewahren und kurz vor dem Servieren mischen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15