Description
Dieses leichte und zugleich herzhafte Gericht kombiniert zartes Putenfleisch mit einer aromatischen Sauce, die ganz ohne Sahne auskommt. Serviert mit Reis ist es ein schnelles, vielseitiges und gesundes Essen, das perfekt in den Alltag passt.
Ingredients
Scale
- 400 g Putenbrust, in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten (optional)
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Langkornreis
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Reis spülen und kochen:
Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Koche ihn dann in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung (ca. 15-20 Minuten). - Putenfleisch vorbereiten:
Schneide die Putenbrust in feine, gleichmäßige Streifen, damit sie schnell und gleichmäßig gart. - Gemüse schneiden:
Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch fein und schneide optional die Paprika in Streifen. - Pute anbraten:
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Putenstreifen rundherum goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie beiseite. - Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen:
Gib die Zwiebeln in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten, bis sie glasig sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. - Paprika hinzufügen:
Optional die Paprikastreifen dazugeben und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind. - Tomatenmark einrühren:
Gib das Tomatenmark in die Pfanne und rühre es gut unter das Gemüse. - Mit Gemüsebrühe ablöschen:
Gieße die Brühe dazu und rühre, bis sich eine sämige Sauce bildet. - Würzen:
Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. - Pute zurück in die Pfanne:
Gib die Putenstreifen zurück und lasse alles weitere 3-4 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar und zart ist. - Abschmecken:
Nach Bedarf nachwürzen und ggf. etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist. - Servieren:
Den Reis auf Teller verteilen, das Geschnetzelte darauf geben und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Du kannst das Gericht mit weiteren Gemüsesorten ergänzen, z.B. Champignons oder Zucchini.
Für mehr Cremigkeit ohne Sahne eignet sich ein Klecks pflanzlicher Joghurt oder etwas püriertes Gemüse.
Die Paprika ist optional, sorgt aber für Frische und Farbe.
Achte darauf, die Putenstreifen nicht zu dick zu schneiden, damit sie schnell garen und zart bleiben.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20