Description
Diese Mini-Quiches sind vielseitige, handliche Leckerbissen, die mit frischem Gemüse und einer cremigen Füllung begeistern. Ideal für Partys, Brunch oder als leichter Snack, verbinden sie einfachen Mürbeteig mit aromatischem Gemüse und Käse. Schnell zubereitet und individuell anpassbar, sind sie ein echter Allrounder in der Küche.
Ingredients
Scale
- Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Prise Salz
- 3–4 EL kaltes Wasser
- Für die Füllung:
- 3 Eier
- 150 ml Milch oder Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Paprika
- 100 g Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler o. Ä.)
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Mehl, Salz und kalte Butter mit den Fingern zu Krümeln verarbeiten.
- Kaltes Wasser hinzugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Gemüse waschen und klein schneiden: Zucchini, Paprika würfeln; Champignons in Scheiben; Zwiebel fein hacken.
- Olivenöl in Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Gemüse 5–7 Minuten anbraten, würzen und abkühlen lassen.
- Eier mit Milch/Sahne verquirlen, würzen und Käse sowie Gemüse unterheben.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Teig ausrollen, Kreise ausstechen und in Mini-Muffinformen legen.
- Füllung gleichmäßig verteilen.
- 20–25 Minuten backen, bis Füllung gestockt und Oberfläche goldbraun ist.
- Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notes
Teig nicht zu dünn ausrollen, damit er stabil bleibt.
Gemüse gut abkühlen lassen, damit Füllung nicht zu flüssig wird.
Nach Belieben mit Kräutern oder Gewürzen variieren.
Fertiger Blätterteig kann verwendet werden.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 25