Description
Dieses Gericht vereint zarten Lachs, frischen Spinat und cremige Sauce mit perfekt gegarten Penne. Schnell zubereitet, gesund und voller Geschmack – ideal für ein leichtes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen unter der Woche.
Ingredients
Scale
- 300 g Penne
- 250 g frisches Lachsfilet (ohne Haut)
- 200 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, gut abgetropft)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 EL Olivenöl
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Frischer Dill oder Petersilie (optional)
Instructions
- Penne in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Spinat waschen und abtropfen lassen oder TK-Spinat gut ausdrücken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Lachsstücke kurz anbraten, bis sie Farbe bekommen, aber noch saftig sind.
- Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- Sahne einrühren, leicht einköcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Penne unter die Sauce heben, eventuell etwas Nudelwasser zum Verdünnen dazugeben.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Notes
Lachs nicht zu lange braten, damit er saftig bleibt.
Sauce bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen.
Für eine vegane Variante pflanzliche Zutaten verwenden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15