Description
Dieses haitianische Hähnchen ist ein geschmackliches Highlight, das durch seine würzige Marinade und die einfache Zubereitung besticht. Es kombiniert frische Zutaten und aromatische Gewürze zu einem Gericht, das sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen begeistert. Das Rezept ist vielseitig anpassbar und ideal für alle, die gern exotische Küche ausprobieren möchten.
Ingredients
- 1 kg Hähnchenteile (Beine, Schenkel oder Brust nach Wahl)
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 große Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- Saft von 2 Limetten oder Zitronen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL gemahlener Thymian (getrocknet oder frisch)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Cayennepfeffer (nach gewünschter Schärfe anpassen)
- 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 TL Zucker (optional, für eine leichte Süße)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Hähnchenteile unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Zitronen- oder Limettensaft, fein gehackten Knoblauch, Zwiebelringe und Tomatenmark vermengen.
- Thymian, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Pflanzenöl dazugeben und die Marinade mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenteile in die Marinade legen und gut damit bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken.
- Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Hähnchen 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
- Eine Pfanne oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Hähnchenteile ca. 6–8 Minuten pro Seite braten oder grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 75 °C).
- Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen.
Notes
Marinieren Sie das Hähnchen so lange wie möglich, damit die Aromen tief einziehen.
Variieren Sie die Schärfe nach Geschmack, indem Sie die Menge des Cayennepfeffers anpassen.
Für eine mildere Version den Cayennepfeffer reduzieren oder weglassen.
Hähnchenbrust kann statt Schenkeln verwendet werden, jedoch ist die Garzeit kürzer und das Fleisch trocknet schneller aus.
Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und schonend erwärmen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15