Description
Dieses Gericht ist der Inbegriff asiatischer Hausmannskost: wenige Zutaten, intensive Aromen und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. In dieser alkoholfreien Version ersetzen wir den klassischen Reiswein durch Brühe – und der Geschmack bleibt trotzdem absolut überzeugend. Perfekt für stressige Wochentage, spontane Gäste oder einfach, wenn es richtig gut schmecken soll.
Ingredients
- 500 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen, in Stücke geschnitten)
- ⅓ Tasse geröstetes Sesamöl
- ⅓ Tasse helle Sojasauce
- ⅓ Tasse Geflügelbrühe (alternativ: Gemüsebrühe)
- 4–5 Knoblauchzehen (geschält, leicht angedrückt)
- 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, in dünnen Scheiben)
- 1 EL brauner Zucker (oder Honig)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- Optional: 1 kleine rote Chili (in Ringen, entkernt)
- Optional: 1 TL Maisstärke + 1 EL Wasser (zum Andicken der Sauce)
Instructions
- Sesamöl erhitzen: In einer Pfanne oder einem Wok das Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Aromaten anbraten: Knoblauch, Ingwer (und ggf. Chili) ins heiße Öl geben und 1–2 Minuten goldbraun anbraten.
- Hähnchen anbraten: Das Hähnchenfleisch zugeben und rundum goldbraun anbraten (ca. 4–6 Minuten).
- Zucker karamellisieren: Den braunen Zucker hinzufügen, kurz umrühren und leicht karamellisieren lassen.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Sojasauce und Brühe dazugießen, gut vermengen und einmal aufkochen.
- Köcheln lassen: Hitze reduzieren und das Ganze 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce reduziert ist.
- Optional andicken: Für eine sämige Sauce Maisstärke mit Wasser anrühren, einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Basilikum hinzufügen: Frische Basilikumblätter unterheben und 1 Minute mitgaren.
- Sofort servieren: Mit Reis oder asiatischen Nudeln genießen.
Notes
Nicht ersetzen: Sesamöl ist für das Aroma entscheidend – möglichst nicht durch anderes Öl austauschen.
Für Kinder: Ohne Chili zubereiten, auf mild-würzigen Geschmack achten.
Vegetarisch: Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen, Brühe entsprechend anpassen.
Meal Prep: Lässt sich gut vorbereiten und einfrieren, schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr gut.
Schnell servierbar: Mit Reis, Brokkoli, oder Gurkensalat eine vollwertige Mahlzeit.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20