Description

Chop Suey ist das perfekte Pfannengericht für alle, die es schnell, bunt und aromatisch mögen. Mit frischem Gemüse, würziger Sauce und optional Fleisch, Tofu oder Garnelen ist es blitzschnell zubereitet – und jedes Mal ein Genuss. Ideal für stressige Tage oder kreative Resteverwertung!

Ingredients

Scale

Für 2 Personen

Basis:

2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel (in Streifen)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Ingwer (2 cm, gerieben)

Gemüse (nach Wahl):

1 Karotte (in Stifte)
1 kleine Paprika (in Streifen)
1 Handvoll Brokkoli (in Röschen)
1 Handvoll Zuckerschoten oder Sprossen
1 Stange Sellerie (optional)

Protein (nach Wahl):

200 g Hähnchenstreifen
oder 200 g Rindfleisch
oder 200 g Tofu
oder 200 g Garnelen

Für die Sauce:

3 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce (oder 1 TL Zucker extra)
1 TL Sesamöl
1 TL Maisstärke + 3 EL Wasser
Optional: 1 TL Zitronensaft oder Reisessig
Optional: Chiliflocken

Zum Servieren:

Frühlingszwiebeln
Sesam
Basmatireis oder Glasnudeln

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Instructions

Sauce anrühren: Alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Aromaten anbraten: Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 1–2 Minuten bei hoher Hitze anbraten.
Fleisch oder Tofu braten: Protein hinzufügen und unter Rühren 3–5 Minuten braten.
Gemüse zugeben: Erst feste Sorten (z. B. Karotten, Brokkoli), dann weichere. 4–6 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Sauce hinzufügen: Hitze leicht reduzieren. Sauce einrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.
Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Sofort mit Reis oder Nudeln genießen.

Notes

Gemüse nicht zu lange garen – es sollte bissfest bleiben.

Tofu gut abtrocknen und scharf anbraten, damit er knusprig wird.

Für mehr Schärfe Chili nach Geschmack hinzufügen.

Reste luftdicht verschließen und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.

Prep Time: 10
Cook Time: 15