Description
Lachs-Tagliatelle mit cremiger Zitronensoße ist ein köstliches Gericht, das sich durch die frische Zitrusnote und die cremige Textur auszeichnet. Der zarte Lachs und die breiten Tagliatelle ergänzen sich perfekt, sodass dieses Rezept sowohl schnell zubereitet als auch vielseitig ist. Ideal für ein leckeres Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 300 g Tagliatelle
- 250 g Lachsfilet (ohne Haut)
- 200 ml Sahne
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Dillzweige (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachs ca. 3–4 Minuten anbraten, bis er durch, aber noch saftig ist. Aus der Pfanne nehmen.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und glasig anbraten (ca. 2–3 Minuten).
- Sahne hinzufügen. Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt (ca. 4–5 Minuten). Bei Bedarf mit Nudelwasser verdünnen.
- Lachs und Tagliatelle zurück in die Pfanne geben. Vorsichtig vermischen, damit alles mit Sauce bedeckt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Dill bestreuen und servieren.
Notes
Sauce nicht zu stark erhitzen, um Gerinnen zu vermeiden.
Frisch geriebene Zitronenschale sorgt für intensiven Geschmack.
Nudelwasser zum Verdünnen nutzen, um cremige Konsistenz zu erhalten.
Lachs nur kurz braten, damit er zart bleibt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20