Description

Ein schnelles, gesundes und sättigendes Gericht für jeden Tag: Dieses Chicken Teriyaki mit Brokkoli und Reis bringt asiatisches Flair in deine Küche – ganz ohne künstliche Zusätze oder komplizierte Zutaten. Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer hausgemachten Teriyaki-Sauce macht dieses Rezept zu einem echten Lieblingsessen – ideal für Familien, Meal Prep oder das schnelle Abendessen unter der Woche.

Ingredients

Scale

Für das Teriyaki-Hähnchen:
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300–350 g)
1 EL Speisestärke

Salz und Pfeffer

2 EL neutrales Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
1 kleine Zwiebel (optional, fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 1 cm), fein gerieben

Für die Teriyaki-Sauce:

4 EL Sojasauce (alternativ: Tamari)
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 EL Reisessig (alternativ: Apfelessig)
1 TL Sesamöl
1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser

Für das Gemüse:

250 g Brokkoli (frisch oder TK)
1 Möhre (optional, in dünne Streifen geschnitten)

Für die Beilage:

120 g Basmatireis (ungekocht)
Salz für das Kochwasser

Zum Garnieren (optional):

Sesam
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Frischer Limettensaft

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Instructions

Reis kochen:
Den Reis gründlich waschen, dann in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe garen (ca. 10–12 Minuten). Anschließend 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Brokkoli vorbereiten:
Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Möhren (falls verwendet) in Streifen schneiden und mitgaren.
Hähnchen vorbereiten:
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Speisestärke vermengen. Dadurch wird das Fleisch zart und bekommt beim Anbraten eine schöne Textur.
Teriyaki-Sauce anrühren:
Sojasauce, Honig, Essig und Sesamöl in einer Schüssel vermischen. Separat die Speisestärke mit Wasser glatt rühren und beiseitestellen.
Hähnchen anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Hähnchenstücke rundherum scharf anbraten (ca. 6–7 Minuten). Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zufügen und kurz mitbraten.
Sauce hinzufügen:
Die vorbereitete Teriyaki-Sauce und die angerührte Stärke zum Hähnchen geben, gut umrühren und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
Gemüse untermengen:
Den blanchierten Brokkoli (und optional Möhren) hinzufügen und alles gut vermengen. Weitere 2–3 Minuten erhitzen.
Servieren:
Reis auf Tellern anrichten, Teriyaki-Hähnchen darübergeben, mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Wer mag, träufelt frischen Limettensaft darüber.

Notes

Statt Brokkoli kannst du auch anderes Gemüse verwenden, z. B. Paprika, Zuckerschoten oder Edamame.

Der Honig kann durch Ahornsirup oder Dattelsirup ersetzt werden.

Für eine glutenfreie Variante Sojasauce durch Tamari ersetzen.

Das Rezept ist ideal zum Vorbereiten und Einfrieren.

Für eine vegetarische Version Tofu oder Tempeh statt Hähnchen verwenden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20