Description
Diese Garnelen-Bowl mit Mango-Avocado-Salsa ist ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht, das sich ideal für den Alltag eignet. Die Kombination aus saftigen Garnelen, süßer Mango und cremiger Avocado sorgt für frische Aromen und eine ausgewogene Mahlzeit. Die Bowl lässt sich unkompliziert zubereiten und ist vielseitig anpassbar, sodass sie zu jeder Gelegenheit passt.
Ingredients
Scale
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 1 Limette, Saft und Abrieb
- 1 kleine rote Chili, fein gehackt (optional)
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Vollkornreis oder Quinoa, gekocht
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Koche den Vollkornreis oder Quinoa nach Packungsanweisung, bis er weich ist.
- Wasche die Garnelen gründlich und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
- Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel.
- Vermische Mango, Avocado, Frühlingszwiebeln und Chili in einer Schüssel.
- Füge Limettensaft und Limettenabrieb hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig umrühren, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.
- Verteile den gekochten Reis oder Quinoa auf Schüsseln.
- Lege die gebratenen Garnelen darauf.
- Gib die Mango-Avocado-Salsa großzügig über die Garnelen.
- Garniere die Bowl mit frischem Koriander.
Notes
Für eine mildere Variante die Chili weglassen.
Garnelen nicht zu lange braten, damit sie zart bleiben.
Die Salsa möglichst frisch zubereiten, da Avocado schnell braun wird.
Reis oder Quinoa können nach Belieben durch Couscous oder Bulgur ersetzt werden.
Die Bowl eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als schnelles Mittagessen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15