Kleine Geschichte über das Rezept
Als Bäcker und Koch liebe ich es, frische und saisonale Zutaten zu kombinieren. Dieser gegrillte Nektarinen-Burrata-Prosciutto-Salat entstand an einem warmen Sommerabend, als ich Lust auf etwas Leichtes und gleichzeitig Raffiniertes hatte. Die süße Nektarine, der cremige Burrata und der würzige Prosciutto ergeben zusammen eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.
Das Rezept ist unkompliziert, schnell zubereitet und bringt gleichzeitig ein bisschen italienisches Flair auf den Teller. Es ist ideal als Vorspeise oder leichter Hauptgang an heißen Tagen und begeistert durch seine Frische und Eleganz.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Dieser Salat verbindet süße, salzige und cremige Komponenten auf wunderbare Weise. Das Grillen der Nektarinen intensiviert ihre Süße und verleiht dem Gericht eine angenehme Rauchnote. Der Burrata bringt eine samtige Cremigkeit, die wunderbar mit dem herzhaften Prosciutto harmoniert.
Außerdem ist das Rezept schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten – perfekt, wenn du ohne großen Aufwand beeindrucken möchtest. Der Salat ist vielseitig und eignet sich für Gäste, Familienessen oder ein entspanntes Abendessen.
Vielseitig
Du kannst den Salat je nach Saison und Geschmack variieren. Statt Nektarinen passen auch Pfirsiche oder Aprikosen. Burrata kann durch Mozzarella oder einen anderen cremigen Käse ersetzt werden. Für eine vegetarische Variante lässt du einfach den Prosciutto weg.
Dazu passt frisches Brot oder ein leichter Weißweinersatz, der das Gericht abrundet. Der Salat eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht.
Günstig
Die Zutaten sind saisonal erhältlich und meist bezahlbar, vor allem im Sommer. Burrata und Prosciutto sind besondere Zutaten, die dem Gericht einen edlen Charakter verleihen, ohne dass du viel Zeit oder Aufwand investieren musst.
Mit wenigen Zutaten kannst du also ein Gericht zaubern, das optisch und geschmacklich überzeugt.
Zutaten für das Rezept
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2 reife Nektarinen, halbiert und entsteint
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150 g Burrata
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100 g Prosciutto (Hähnchen-Prosciutto als Alternative)
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1 EL Olivenöl
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Frischer Rucola oder Feldsalat
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1 EL Balsamico-Essig (alternativ milder Apfelessig)
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Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Wie man den gegrillten Nektarinen-Burrata-Prosciutto-Salat zubereitet
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung
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Nektarinen vorbereiten: Die Nektarinen halbieren und den Kern entfernen. Die Schnittflächen leicht mit Olivenöl bestreichen.
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Nektarinen grillen: Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Nektarinenhälften mit der Schnittfläche nach unten etwa 3–4 Minuten grillen, bis sie schöne Grillstreifen bekommen und leicht weich sind.
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Salat vorbereiten: Den Rucola oder Feldsalat waschen, trocken schleudern und auf Teller verteilen.
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Burrata vorbereiten: Die Burrata vorsichtig aus der Verpackung nehmen und in mundgerechte Stücke zupfen.
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Prosciutto anrichten: Den Prosciutto locker auf dem Salat verteilen. Wenn du Hähnchen-Prosciutto nutzt, kannst du ihn ebenfalls leicht anrichten oder kurz in der Pfanne erwärmen.
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Salat zusammenstellen: Die gegrillten Nektarinenhälften auf den Salat legen. Burrata-Stücke darauf verteilen.
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Dressing zubereiten: Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Dressing über den Salat geben: Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
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Servieren: Den Salat sofort servieren, damit Burrata und Nektarinen ihre Frische und Cremigkeit behalten.
Schnell und einfach
Dieses Rezept ist in weniger als 20 Minuten fertig. Während die Nektarinen grillen, kannst du den Salat vorbereiten und das Dressing anrühren. Die wenigen Zutaten machen die Zubereitung unkompliziert und stressfrei.
Perfekt für spontane Gäste oder ein leichtes Mittagessen im Sommer.
Anpassbar
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Statt Nektarinen kannst du auch Pfirsiche oder Aprikosen verwenden.
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Burrata lässt sich durch cremigen Mozzarella ersetzen.
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Für eine vegane Variante den Käse weglassen und mehr Nüsse oder Avocado ergänzen.
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Balsamico kann durch milderen Apfelessig oder Zitronensaft ersetzt werden.
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Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze verfeinern.
Beliebt bei vielen
Der Salat ist ein Hit bei Freunden und Familie, besonders im Sommer. Die Kombination aus süß, salzig und cremig überzeugt viele Geschmäcker. Er passt gut als leichte Vorspeise oder als sommerliche Hauptmahlzeit.
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Gegrillter Nektarinen-Burrata-Prosciutto-Salat
- Total Time: &(
- Yield: 3 1x
Description
Dieser Salat verbindet süße, gegrillte Nektarinen mit cremigem Burrata und herzhaftem Prosciutto zu einem leichten, sommerlichen Gericht. Die Kombination aus frischen Zutaten und einfachem Dressing macht ihn perfekt für warme Tage.
Ingredients
- 2 reife Nektarinen, halbiert und entsteint
- 150 g Burrata
- 100 g Prosciutto (oder Hähnchen-Prosciutto)
- 1 EL Olivenöl
- Frischer Rucola oder Feldsalat
- 1 EL Balsamico-Essig (alternativ milder Apfelessig)
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Nektarinenhälften mit Olivenöl bestreichen.
- In einer Grillpfanne oder auf dem Grill 3–4 Minuten mit der Schnittfläche nach unten grillen.
- Salat waschen und auf Teller verteilen.
- Burrata zerpflücken und auf dem Salat verteilen.
- Prosciutto locker darauf anrichten.
- Gegrillte Nektarinen auf den Salat legen.
- Olivenöl und Balsamico-Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dressing über den Salat träufeln.
- Sofort servieren.
Notes
Burrata und Nektarinen frisch verwenden.
Prosciutto kann durch Hähnchen-Prosciutto ersetzt werden.
Dressing kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: (
FAQs zum gegrillten Nektarinen-Burrata-Prosciutto-Salat
Kann ich andere Früchte statt Nektarinen verwenden?
Ja, Pfirsiche oder Aprikosen sind tolle Alternativen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 15–20 Minuten.
Kann ich Burrata durch anderen Käse ersetzen?
Ja, Mozzarella oder Frischkäse sind gute Ersatzoptionen.
Wie bewahre ich den Salat auf?
Am besten frisch zubereiten und sofort servieren. Reste sollten schnell verzehrt werden.
Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, wenn keine zusätzlichen Zutaten mit Gluten verwendet werden.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, indem du den Käse und Prosciutto weglässt und z. B. geröstete Nüsse hinzufügst.
Was passt als Beilage?
Frisches Brot oder ein leichter Weißweinersatz passen gut dazu.
Wie grill ich die Nektarinen am besten?
In einer Grillpfanne oder auf einem Grill bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind und Grillstreifen haben.
Kann ich den Prosciutto durch Hähnchen-Prosciutto ersetzen?
Ja, das funktioniert gut und ist eine mildere Variante.
Wie würze ich das Dressing?
Mit Salz, Pfeffer und mildem Essig wie Apfelessig oder Balsamico.
Ist das Gericht kalorienarm?
Ja, es ist leicht und nährstoffreich.
Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Ca. 2–3 Portionen.
Kann ich den Salat vorbereiten?
Der Salat sollte frisch serviert werden, da Burrata und gegrillte Früchte schnell an Qualität verlieren.
Wie kann ich den Salat anpassen?
Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Minze verfeinern oder Nüsse hinzufügen.
Passt der Salat als Vorspeise und Hauptgericht?
Ja, er ist vielseitig und kann beides sein.
Wie lagere ich Burrata richtig?
Im Kühlschrank in der Originalflüssigkeit bis zum Verbrauch.
Kann ich das Rezept für mehr Personen skalieren?
Ja, die Mengen lassen sich einfach verdoppeln oder vervielfachen.
Eignet sich der Salat für Kinder?
Ja, die milden Aromen sind meist kindgerecht.
Wie lange kann ich den Salat aufbewahren?
Am besten sofort verzehren, maximal 1 Tag im Kühlschrank.
Passt das Gericht zu einem Picknick?
Ja, aber Burrata separat transportieren und erst kurz vor dem Essen hinzufügen.
Welche Alternativen gibt es zum Balsamico-Essig?
Milder Apfelessig oder Zitronensaft sind gut geeignet.