Description
Gefüllte Zucchini mit Tomaten und Mozzarella sind ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Die Kombination aus frischem Gemüse und cremigem Käse macht das Gericht zu einem Genuss für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Zucchini
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 150 g Mozzarella, zerpflückt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer
- Frisches Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch auslösen, dabei etwa 1 cm Rand stehen lassen.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Kirschtomaten und gehacktes Zucchinifleisch zugeben, 5 Minuten braten.
- Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen, kurz abkühlen lassen.
- Zucchinihälften mit der Mischung füllen, Mozzarella darauf verteilen.
- Gefüllte Zucchini in Auflaufform setzen, mit Olivenöl beträufeln.
- 20–25 Minuten backen, bis Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist.
- Mit Basilikum garnieren und servieren.
Notes
Für mehr Variation andere Käsesorten oder Gemüse verwenden.
Das Gericht eignet sich gut als leichte Hauptspeise oder Beilage.
Frisch servieren, Reste im Kühlschrank aufbewahren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25