Description

Diese Pasta ist ein echter Genuss – mit saftigen Garnelen, aromatischer Kräuterbutter und fein geröstetem Knoblauch. Das Gericht vereint mediterrane Leichtigkeit mit herzhaftem Geschmack und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein elegantes Essen mit Gästen. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitrone und Butter macht das Rezept wunderbar harmonisch und vielseitig anpassbar.

Ingredients

Scale

Für 2 Personen:

250 g Spaghetti (oder Linguine, Tagliatelle)
200 g Garnelen (küchenfertig, geschält, entdarmt – frisch oder aufgetaut)
3 EL Kräuterbutter (alternativ: normale Butter + Kräuter, siehe Hinweis)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Prise Chiliflocken (optional)
1 TL Zitronenabrieb (optional)
2 EL Nudelwasser (zum Binden der Sauce)
Optional: etwas geriebener Parmesan und ein Spritzer Olivenöl

Für selbstgemachte Kräuterbutter (optional):

100 g weiche Butter
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL gehackte Petersilie
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

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Instructions

Vorbereitung:
Garnelen, falls gefroren, auftauen und trocken tupfen. Knoblauch und Petersilie fein hacken. Kräuterbutter ggf. vorbereiten (Zutaten einfach vermengen).
Nudeln kochen:
Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung „al dente“ kochen. Etwa 2 EL vom Kochwasser aufheben.
Garnelen braten:
1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen bei mittlerer bis hoher Hitze 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
Knoblauch rösten:
Die restliche Butter in die Pfanne geben. Knoblauch bei mittlerer Hitze leicht goldbraun anrösten (nicht zu dunkel werden lassen). Optional: Chiliflocken hinzufügen.
Nudeln & Garnelen vereinen:
Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, gut umrühren. Etwas Nudelwasser hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Garnelen, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Petersilie unterheben.
Abschmecken & Servieren:
Mit Salz, Pfeffer und ggf. Parmesan oder Olivenöl verfeinern. Sofort heiß servieren.

Notes

Puten-Bacon-Alternative: Falls du Bacon hinzufügen möchtest, verwende Puten-Bacon und brate ihn knusprig vor den Garnelen.

Fleischfrei möglich: Wer Garnelen meiden möchte, kann gebratene Zucchini, Champignons oder Hähnchenschinken verwenden.

Scharf oder mild: Chiliflocken nach Geschmack einsetzen oder weglassen.

Resteverwertung: Übrig gebliebene Pasta lässt sich gut aufwärmen – mit etwas Brühe oder Butter in der Pfanne.

Prep Time: 10
Cook Time: 15