Description
„Zoodles“, also Zucchini-Nudeln, sind eine frische, kalorienarme Alternative zu klassischer Pasta – perfekt für heiße Tage oder leichte Mahlzeiten. In Kombination mit cremig-würzigem Feta, etwas Knoblauch und frischen Kräutern entsteht im Handumdrehen ein einfaches, köstliches Gericht mit mediterranem Flair.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße Zucchini
- 150 g Feta-Käse
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Optional: 1 EL Zitronensaft oder heller Balsamico
- Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie, Basilikum, Thymian)
- Optional: eine Handvoll Kirschtomaten, geröstete Pinienkerne oder Walnüsse
Instructions
- Zucchini vorbereiten:
Zucchini waschen, die Enden abschneiden und mit einem Spiralschneider, Julienne-Schäler oder Gemüseschäler in Streifen schneiden.
Optional: Zoodles leicht salzen, 10–15 Minuten in einem Sieb ziehen lassen, dann ausdrücken. - Feta vorbereiten:
Feta grob zerbröseln und beiseitestellen. - Knoblauch schneiden:
Knoblauch schälen und fein hacken. Optional Kirschtomaten halbieren. - Zoodles anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden anbraten, dann die Zoodles dazugeben.
2–3 Minuten unter Rühren anbraten – nicht zu lange, damit sie bissfest bleiben. - Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder Balsamico würzen. - Feta zugeben:
Feta unterheben oder über die angerichteten Zoodles geben. - Servieren:
Mit frischen Kräutern und optionalen Toppings bestreuen. Sofort genießen.
Notes
Statt Feta kann auch Hirtenkäse verwendet werden.
Für eine vegane Version: veganen Feta oder Nuss-Toppings nutzen.
Zoodles nicht zu lange braten – sonst verlieren sie Textur.
Optional mit gebratenem Tofu, Hülsenfrüchten oder einem pochierten Ei ergänzen.
Auch als kaltes Gericht geeignet.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5