Description

Dieser vegetarische Auflauf kombiniert die erdigen Aromen von Kartoffeln mit der frischen Leichtigkeit von Zucchini. Durch eine cremige Sahnesoße und eine goldbraune Käsekruste entsteht ein Gericht, das sättigt und gleichzeitig leicht bleibt. Ideal für gemütliche Abende, einfache Mahlzeiten und alle, die unkomplizierten Genuss lieben.

Ingredients

Scale

500 g Kartoffeln
1 große Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Muskat
Optional: Kräuter wie Rosmarin oder Thymian
Optional: Butterflöckchen oder Semmelbrösel für knusprige Oberfläche

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Instructions

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser 8–10 Minuten vorkochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in 1 EL Olivenöl kurz anbraten, leicht salzen.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und in 1 EL Olivenöl glasig dünsten.
Sahne mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern verrühren.
Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln, Zucchini und Zwiebeln schichtweise einfüllen.
Sahnesoße darüber gießen, mit Käse bestreuen. Optional mit Butterflöckchen oder Semmelbröseln toppen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und durchgegart ist.
Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen.

Notes

Für längere Backzeit bei rohen Kartoffeln einplanen.

Auflauf kann vorbereitet und gekühlt vor dem Backen gelagert werden.

Reste eignen sich gut zum Aufwärmen, verlieren aber etwas Knusprigkeit.

Für vegane Variante Sahne und Käse ersetzen.

Mit zusätzlichem Gemüse oder Protein erweitern.

Prep Time: 15
Cook Time: 35