Description
„Lachs mit Brokkoli Alfredo“ ist ein cremiges Pasta-Gericht, das frischen Lachs, knackigen Brokkoli und eine selbstgemachte Alfredo-Soße verbindet. Es eignet sich ideal als schnelles, gesundes Abendessen mit Restaurant-Charakter. Die Kombination aus zartem Fisch, mildem Gemüse und würziger Käse-Sahne-Soße macht es zum Lieblingsgericht für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 2 Lachsfilets (à ca. 150–200 g)
- 250 g Pasta (z. B. Penne, Tagliatelle oder Spaghetti)
- 1 kleiner Brokkoli (ca. 300–350 g), in Röschen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 60 g frisch geriebener Parmesan
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronenabrieb, frische Petersilie oder Chiliflocken
Instructions
- Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Brokkoliröschen in den letzten 4 Minuten mitkochen. Abgießen, Nudelwasser auffangen.
- Lachs trocken tupfen, mit Salz würzen und in Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze auf jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis er außen knusprig und innen zart ist. Warm stellen.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen, Knoblauch darin 1 Minute anschwitzen.
- Sahne und Milch hinzufügen, erhitzen. Parmesan einrühren, bis er schmilzt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb abschmecken. Bei Bedarf Nudelwasser zugeben.
- Pasta und Brokkoli in die Soße geben, gut vermengen.
- Pasta auf Tellern anrichten, Lachsfilets daraufsetzen. Nach Wunsch mit Petersilie und Chiliflocken garnieren.
Notes
TK-Lachs kann verwendet werden, vorher auftauen und trocken tupfen.
Brokkoli soll knackig bleiben, deshalb nicht zu lange kochen.
Soße mit Nudelwasser verdünnen, falls zu dick.
Alternative Gemüse wie Spinat oder Zuckerschoten möglich.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20