Description

„Blumenkohl trifft Käse“ ist ein herrlich cremiger Auflauf, der mit wenig Aufwand maximale Zufriedenheit liefert. Perfekt für gemütliche Familienessen, schnelles Abendessen oder als Meal-Prep-Gericht zum Vorbereiten. Das Rezept ist leicht anzupassen, vegetarisch oder mit Fleisch genießbar und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Ingredients

Scale

1 großer Blumenkohl (ca. 1,2 kg), in Röschen geteilt
150 ml Crème fraîche
100 ml Milch (z. B. ungesüßte Mandelmilch)
1 TL mittelscharfer Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g geriebener Emmentaler
100 g geriebener Gouda
1 TL frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter (zum Einfetten der Form)
Optional: 100 g gebratener Puten-Bacon oder Hähnchenschinken, fein gewürfelt
Optional: Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

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Instructions

Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Blumenkohl kochen:
Röschen in leicht gesalzenem Wasser 6–8 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Soße anrühren:
Crème fraîche und Milch in eine Schüssel geben. Senf, Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich verrühren. Die Hälfte des geriebenen Käses unterheben.
Auflauf schichten:
Blumenkohlröschen in die Form geben. Nach Wunsch Puten-Bacon oder Hähnchenschinken darüberstreuen. Mit der Käsesoße übergießen.
Mit Käse bestreuen:
Restlichen Käse gleichmäßig darüber verteilen. Optional Semmelbrösel als Topping verwenden.
Backen:
Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Für eine knusprige Kruste ggf. in den letzten 3 Minuten den Grill zuschalten.
Servieren:
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Notes

Für eine vegane Variante pflanzliche Alternativen für Crème fraîche, Milch und Käse verwenden.

Statt Gouda kann auch Cheddar, Mozzarella oder Bergkäse verwendet werden.

Auch andere Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Romanesco sind möglich.

Reste können eingefroren oder 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Prep Time: 15
Cook Time: 30