Description

Diese goldbraun gebackenen Kartoffeltaschen mit einer cremigen Füllung aus Spinat und Frischkäse sind ein herzhafter Genuss für jeden Anlass. Sie eignen sich perfekt als Hauptgericht, Fingerfood oder Snack – warm und kalt ein Highlight.

Ingredients

Scale

Für den Kartoffelteig:

700 g mehligkochende Kartoffeln
1 Eigelb
2 EL Speisestärke oder Kartoffelmehl
Salz, Pfeffer
Muskatnuss (nach Geschmack)

Für die Füllung:

200 g frischer Blattspinat oder 150 g TK-Spinat
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt oder gepresst
100 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
Salz, Pfeffer
1 EL Öl zum Braten
Zum Panieren:
1 Ei
4–5 EL Semmelbrösel

Optional zum Backen:

2 EL Öl oder geschmolzene Butter

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Instructions

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und stampfen. Vollständig abkühlen.
Eigelb, Stärke, Salz, Pfeffer und Muskat zum Kartoffelstampf geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Für die Füllung Zwiebel in Öl glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Frischkäse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
Aus dem Teig kleine Portionen abnehmen, flach drücken, mit 1–2 TL Füllung belegen, zusammenklappen und Ränder gut andrücken.
Taschen in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wenden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit etwas Öl bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Mit frischem Dip oder Salat servieren.

Notes

Für vegane Version Ei durch Pflanzenöl, Frischkäse durch pflanzliche Alternative ersetzen

Reste lassen sich gut aufwärmen oder einfrieren

Wer es knuspriger mag, kann die Taschen auch in der Pfanne braten

Füllung nach Belieben abwandeln (z. B. mit Käse, Champignons, Tomaten)

Prep Time: 30
Cook Time: 30