Description
Knusprig, würzig und unwiderstehlich cremig – dieser Feta im Knuspermantel ist ein echter Genuss für alle Käseliebhaber. Außen goldbraun und kross, innen warm und zartschmelzend – dieses Rezept ist die perfekte Vorspeise, Beilage oder das Highlight auf einer Mezze-Platte. Und das Beste: Es ist einfach, schnell gemacht und lässt sich auch wunderbar vorbereiten!
Ingredients
Scale
Für 2–4 Portionen:
- 2 Blöcke Feta à ca. 150 g (fester Feta, gut abgetropft)
- 4 EL Mehl
- 2 Eier
- 6–8 EL Paniermehl
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- Optional: Chiliflocken oder Kräuter (z. B. Oregano, Thymian)
- Öl zum Braten (z. B. Sonnenblumenöl)
- Zum Servieren: Zitronensaft, Honig oder Chili-Honig
Instructions
- Feta vorbereiten:
Feta aus der Verpackung nehmen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Je nach Größe in zwei oder vier Stücke schneiden (ca. 2 cm dick). - Panierstraße aufbauen:
– Teller 1: Mehl mit einer Prise Salz und optional Knoblauchpulver mischen.
– Teller 2: Eier aufschlagen und verquirlen.
– Teller 3: Paniermehl mit Paprikapulver und ggf. Chiliflocken vermengen. - Feta panieren:
Jedes Feta-Stück zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen, anschließend im Paniermehl wenden. Für eine besonders dicke, knusprige Panade Vorgang (Ei + Paniermehl) erneut wiederholen. - Kühlen (empfohlen):
Panierten Feta für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Panade besser haftet. - Ausbacken:
Öl in einer Pfanne erhitzen (ca. 1–2 cm hoch). Wenn das Öl heiß ist (ca. 170 °C), Feta-Stücke vorsichtig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun braten (je Seite ca. 2–3 Minuten). - Abtropfen lassen:
Feta aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Servieren:
Warm genießen – z. B. mit etwas Zitronensaft beträufelt, mit Honig oder Chili-Honig. Auch köstlich auf Salat oder als Fingerfood mit Dip.
Notes
Für eine fettärmere Variante kann der Feta im Ofen (200 °C, ca. 20 Minuten) oder in der Heißluftfritteuse (180 °C, ca. 10–12 Minuten) zubereitet werden.
Achte auf eine feste Feta-Konsistenz – weiche Sorten eignen sich weniger zum Braten.
Reste lassen sich im Ofen oder in der Pfanne wieder knusprig aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10