Ich liebe Gerichte, die einfach zuzubereiten sind und dabei richtig viel Geschmack bieten. Die knusprigen Honig-Chili-Kartoffeln sind genau so ein Rezept! Das erste Mal, als ich dieses Rezept ausprobiert habe, war ich sofort begeistert. Die Kombination aus süßem Honig und der angenehmen Schärfe der Chili macht diese Kartoffeln unwiderstehlich.

Warum wirst du dieses Rezept lieben? Ganz einfach:

Vielseitig – ob als Snack, Beilage oder sogar Hauptgericht.
Günstig – Kartoffeln und ein paar einfache Zutaten reichen aus.
Knusprig und aromatisch – außen goldbraun und innen weich, mit einer leckeren Honig-Chili-Glasur.

Dieses Rezept ist perfekt, wenn du mal Lust auf etwas anderes als die klassischen Pommes hast. Und das Beste: Die Zubereitung dauert nicht lange und du brauchst keine ausgefallenen Zutaten.

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für 4 Portionen:

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
3 EL Honig
1–2 TL Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
1 TL Paprikapulver (geräuchert, optional)
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

So bereitest du die knusprigen Honig-Chili-Kartoffeln zu – einfach und aromatisch

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Wasche die Kartoffeln gründlich. Wenn du möchtest, kannst du sie schälen – ich lasse die Schale meist dran, weil sie schön kross wird. Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Spalten oder Würfel, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 2: Kochen oder direkt backen

Du hast zwei Möglichkeiten:
Variante A (für extra Knusprigkeit): Gib die Kartoffelstücke in einen Topf mit kochendem Salzwasser und blanchiere sie 5–7 Minuten. Danach abgießen und gut ausdampfen lassen.
Variante B (direkt backen): Wenn es schnell gehen soll, kannst du sie auch direkt roh weiterverarbeiten – dann werden sie etwas weniger weich innen, aber trotzdem knusprig außen.

Schritt 3: Marinade vorbereiten

In einer kleinen Schüssel Honig, Olivenöl, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Falls der Honig zu fest ist, erwärme ihn kurz leicht, damit sich alles gut vermischen lässt.

Schritt 4: Kartoffeln marinieren

Gib die Kartoffelstücke in eine große Schüssel und übergieße sie mit der Honig-Chili-Mischung. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5: Backen

Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C Umluft vor.
Verteile die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech. Achte darauf, dass sie nicht übereinanderliegen – so werden sie schön knusprig.

Backe sie ca. 35–40 Minuten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Wende sie nach etwa der Hälfte der Zeit einmal.

Schritt 6: Servieren

Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und bestreue sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Koriander. Wer es noch würziger mag, gibt etwas extra Chili oben drauf.

Tipp:

Du kannst diese Kartoffeln auch in der Heißluftfritteuse zubereiten – bei 180 °C ca. 20–25 Minuten. Sie werden besonders knusprig und benötigen weniger Öl.

Diese Kartoffeln sind ideal als Snack, Beilage zu Fleisch oder Fisch oder einfach pur mit einem Dip wie Knoblauch-Joghurt oder Sour Cream. Auch zu einem frischen Salat passen sie wunderbar.

Knusprige Honig-Chili-Kartoffeln

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Author: Anna Schneider
Total Time: 50 minutes
Yield: 4 1x

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Description

Ein einfaches, würzig-süßes Ofengericht mit goldbraunen Kartoffeln, das perfekt als Snack, Beilage oder kleine Hauptmahlzeit funktioniert.

Ingredients

Scale

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
3 EL Honig
1–2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
1 TL Paprikapulver (geräuchert, optional)
Salz, Pfeffer
Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)

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Instructions

Kartoffeln gründlich waschen, optional schälen und in Spalten oder Würfel schneiden.
(Optional) Kartoffelstücke 5–7 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel Honig, Olivenöl, Chiliflocken, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
Kartoffeln mit der Honig-Chili-Mischung vermengen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und heiß servieren.

Notes

Ideal als Beilage oder Snack.

Auch mit Süßkartoffeln möglich (Backzeit anpassen).

Für Extra-Knusprigkeit: Heißluftfritteuse verwenden.

In der Pfanne zubereitbar, aber weniger knusprig.

Reste können am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Prep Time: 15
Cook Time: 35

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Kann ich die Kartoffeln vorbereiten und später backen?
Ja, du kannst die Kartoffeln bereits vorkochen und mit der Marinade mischen. Im Kühlschrank bis zu 12 Stunden lagern und dann frisch backen.

Sind die Kartoffeln sehr scharf?
Nicht unbedingt. Mit 1 TL Chiliflocken ist es angenehm würzig. Wer es milder mag, nimmt weniger oder ersetzt die Chili durch Paprikapulver edelsüß.

Kann ich das Rezept auch in der Pfanne machen?
Ja, allerdings werden sie im Ofen oder in der Heißluftfritteuse deutlich knuspriger. In der Pfanne solltest du sie mit Deckel garen und zum Schluss offen braten, damit sie Farbe bekommen.

Kann ich Süßkartoffeln verwenden?
Auf jeden Fall! Süßkartoffeln passen hervorragend zur Honig-Chili-Mischung – reduziere dann etwas die Backzeit auf etwa 25–30 Minuten.

Wie lange sind die Kartoffeln haltbar?
Reste halten sich 1–2 Tage im Kühlschrank. Sie können im Ofen bei 180 °C erneut knusprig aufgebacken werden.