Description
Die Brokkoli-Reis-Pfanne ist ein unkompliziertes, gesundes und vielseitiges Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Mit frischem Brokkoli, aromatischer Würze und cremiger Note eignet sich die Pfanne ideal für den Alltag und als Meal Prep.
Ingredients
Scale
- 200 g Reis (gekocht, z. B. Basmati oder Vollkorn)
- 1 kleiner Brokkoli (ca. 300 g)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Frischkäse oder Schmand (optional)
- Salz, Pfeffer, Muskat, Paprikapulver
- Etwas Öl zum Anbraten
- Optional: Zitronensaft, frische Kräuter, Puten-Bacon oder Tofu
Instructions
- Reis nach Packungsanleitung kochen oder vorgekochten Reis bereitstellen.
- Brokkoli waschen, in Röschen teilen und 5 Minuten bissfest dämpfen oder kochen.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch kurz mitbraten.
- Brokkoli hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika würzen.
- Reis unterrühren, ggf. Flüssigkeit zugeben, kurz köcheln lassen.
- Frischkäse oder Schmand unterheben und cremig rühren.
- Mit Kräutern und Zitronensaft abschmecken und servieren.
Notes
Für eine vegane Variante Frischkäse durch pflanzliche Alternative ersetzen.
Optional kann Puten-Bacon oder Tofu angebraten und zugefügt werden.
Reste im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern, vor dem Verzehr erwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15